Esa es la composición química de la leche
La leche contiene estrógenos. Parte del problema parece ser la leche de las granjas lecheras modernas, donde las vacas son ordeñadas unos 300 días al año. Durante gran parte de ese tiempo, las vacas están embarazadas. Cuanto más tarde en el embarazo esté una vaca, más hormonas aparecerán en su leche.
Para la segunda parte de la pregunta, la leche de vaca está hecha para la necesidad del ternero con tanta precisión que ni siquiera necesita beber agua y también lo hace la leche humana para los bebés.
Ahora la mantequilla es una emulsión de agua en aceite que se elabora mediante la crema de leche batida (una emulsión de aceite en agua) las proteínas de la leche y los fosfolípidos actúan como emulsionantes y en el proceso si se agota la leche de mantequilla batida. La mantequilla contiene alrededor de 75 a 80% de grasa de leche y 15% de agua aproximadamente
