La cerveza es una empresa antigua que desde un punto de vista tecnológico ha permanecido sin cambios durante siglos. Las habilidades básicas para elaborar cerveza son simplemente el hervor cuidadoso de los ingredientes, mover esos ingredientes entre los recipientes y luego almacenar / fermentar cuidadosamente la cerveza; también necesita alguna técnica aséptica (ayudada por la ebullición).
El conocimiento inherente sobre cómo maximizar el rendimiento de esas técnicas simples es la clave para hacer una buena cerveza; y la clave de la buena cerveza es una combinación de conocimientos, creatividad e ingredientes de calidad.
Históricamente, la cerveza era algo que todos los hogares tenían a mano (al menos, la gente de clase alta) ya que los cocineros no solo elaboraban alimentos, sino que también elaboraban cerveza. Este tratado de hace 250 años ofrece una perspectiva realmente interesante sobre la elaboración de cerveza en el siglo XVIII; en cierto sentido, ¡todos lo hicieron!
Vintage Beer Brewing Manifesto: Amazon.es: E. Hughes, Maggie Mack: Libros
Hay varias cervecerías en Europa que son mucho más antiguas que las que mencionas. Uno de los más antiguos es Weihenstephan (cervecería remonta a 768), creadores de Heffeweizen increíble:
La abadía de Weihenstephan
¿Dónde puedo obtener un barril de 5 galones de Russian River Pliny the Elder?
¿Cuáles son algunos buenos consejos para mejorar en beer pong?
Cerveza: ¿Todavía está disponible el barril de barril de Newcastle?
¿Por qué siguen siendo relevantes? Porque han dedicado siglos a desarrollar sus conocimientos técnicos, obtener los mejores ingredientes y optimizar sus procesos para hacer cerveza realmente deliciosa. ¡El concepto de “yum” es duradero!
