¿Cuál es el mejor lugar de América del Norte que produce auténticos salumi?

Por qué eso sería nada menos que el nombre apropiado de Salumi en Seattle, WA. http://www.salumicuredmeats.com/

Salumeria Rosi en Nueva York y Parma, Italia, es un gran lugar para comer algo y vino, y también tienen una tienda en línea.
http://www.salumeriarosi.com/en_