¿Cuáles son las diferencias entre chaat masala y garam masala?

1. Chaat Masala. Es una mezcla de especias en polvo utilizada en South Indian Cuisine, principalmente en la cocina india, bangladesí y paquistaní. Por lo general, consiste en polvo de mango seco (Amchoor), comino, cilantro, jengibre seco, kala namak (sal), pimienta negra, bisturí y chile en polvo. Chaat masala generalmente se rocía con frutas, tostadas de huevo y ensaladas en la India.
2. Mezcla de especias. Para empezar, Garam significa “caliente” y masala significa ” mezcla de especies”, popular en India, Bangladesh y Pakistán. Una versión india típica de Garama masala consiste en granos de pimienta negra y blanca, clavo de olor, canela, nuez moscada, macis, laurel, comino y vainas de cardamomo negro y verde. Por lo general, se usa en Pulao , Murg Khari y otros platos.

¡De ninguna manera, forma o forma! Chaat masala se compone de polvo de mango seco, comino, sal oscura, cilantro, jengibre seco, sal, pimienta oscura, asafétida y pimiento rojo. Chaat masala tiene un olor fuerte y sabe dulce, acre e impactante. Garam Masala nuevamente contiene canela, comino asado, clavo de olor, nuez moscada (y / o macis) y semillas de cardamomo verde o unidades de cardamomo oscuro. Garam masala se puede utilizar en medio de la cocción, pero a diferencia de muchos sabores, se incluye con frecuencia hacia el final de la cocción, para que no se pierda el olor completo. Garam masala no es “caliente” como en los guisados ​​de frijoles, sino más bien genuinamente afilados

La mayoría de los chaats deben su sabor elegante y cosquilleante a este peppy chaat masala.

chaat masala se usa principalmente con chaats, también sabe bien con frutas. Es una mezcla principalmente de aamchur (Mango seco), sal negra, comino, pimienta negra, sal y asafoetida.

Garam masala por otro lado es una mezcla de especias según los sabores requeridos, los ingredientes principales son una mezcla de comino, cardamomo, pimienta negra, semillas de cilantro, clavo de olor, semillas de hinojo y nuez moscada, también se pueden agregar otras especias como la bahía hojas, jengibre seco.

Garam masasla se utiliza para mejorar el olor y el sabor de los platos en los que se utiliza.

Ambos son como tiza y queso … chaat masala es potenciador del sabor y garam masala es potenciador del sabor.

Chat massala tiene un poco de sabor agrio más que garam massala y en realidad garam massala tiene polvo de semillas de comino como chat massala no lo tiene