Si las vacas eructan menos, ¿podríamos salvar este planeta?

Escribí sobre eso previamente – aquí está mi artículo LA Chefs Editorial – metano y calentamiento global El texto completo está a continuación.

Los rumiantes domesticados (bovinos, ovinos y caprinos) en América del Norte reemplazaron básicamente a los rumiantes silvestres correspondientes (bisontes, alces, ciervos, pronghorns y alces). ( 1 ) Entonces, con respecto al metano y un punto de vista reduccionista, si todavía hubiera aproximadamente 110 millones de rumiantes silvestres (en lugar de los domesticados) en la tierra en América del Norte, esos reduccionistas presionarían para eliminar esos bisontes, alces, alces, pronghorns y los ciervos del paisaje para reducir el metano entérico, ya que todos esos animales salvajes también eructos?

Históricamente, también había grandes manadas de rumiantes en muchas otras partes del mundo, así como otras grandes megafamilias ahora extintas como los mamuts Wooly y Mastodon, sin mencionar las áreas mucho más grandes de humedales que emiten metano, aunque los niveles de metano no comenzaron significativamente. subir hasta la edad industrial comenzó.

Una razón por la cual los niveles de metano permanecieron estables fue porque el ganado y otros rumiantes (salvajes y domesticados) vivían en ecosistemas de pastizales intactos y ayudaron a construir suelos saludables que contienen microbios del suelo llamados metanótrofos que reducen el metano atmosférico ( 2 ). Así, los ecosistemas de pastizales mantenidos funcionan como sumideros de metano, y depositan hasta el 15% del metano de la tierra ( 3 ) La labranza reduce la capacidad del suelo para depositar metano (al igual que el suelo descubierto) y también libera carbono a la atmósfera ( 4 ) . El uso de fertilizantes sintéticos también tiene un impacto adverso en los metanótrofos del suelo ( 5 ). El glifosato en sistemas sin labranza según la investigación financiada por la industria no afecta la actividad microbiana del suelo. Aunque la investigación de otros investigadores contradice esta perspectiva de la industria y detalla cómo los herbicidas como el glifosato cambian negativamente la composición de los microbios del suelo ( 6 ).

Aunque para poner en perspectiva los niveles de metano entérico ya que dichos números a menudo son exagerados por razones ideológicas ( 7 ) según la Convención de Cambio Climático de la ONU celebrada en diciembre en Lima, Perú, el análisis de GEI al convertir otros gases a equivalentes de CO2 encontró que los EE. UU. (número similar en la UE) en 2012 la fermentación entérica representó el 2,17% de las emisiones de GEI (el 26,79% de las emisiones agrícolas con todas las emisiones agrícolas en total representan el 8% de las emisiones totales de GEI) ( 8 ). Además, el metano entérico puede reducirse aún más a través de la mejora de la dieta y otros métodos, aunque estas estrategias proporcionan suficiente contenido para otra colección de ensayos que ya se ha escrito ( Producción Ganadera y Cambio Climático , editado por Malik, Bhatta, Takahashi, Kohn, y Prasad).

Mientras tanto, el metano del fracking y la extracción de gas natural, el transporte y la refinación, en general, se ha subestimado significativamente, tal vez 5 veces o 500% según algunos estudios recientes sobre este tema ( 9 ). Sin mencionar que China está aumentando masivamente su uso de gas natural y fracking. Casualmente, los mayores aumentos en los niveles de metano se produjeron en la década de 1960 cuando el uso de gas natural aumentó significativamente, casi diez veces. ( 10 ) El inventario de ganado no ha aumentado. Los inventarios de los Estados Unidos son los mismos que en los años cincuenta. ( Fuente USDA ) Mientras que los inventarios mundiales son los mismos que en la década de 1970. ( Source Beef 2 Live ). Los enormes aumentos en el consumo de carne se han debido en gran medida al aumento en el consumo de pollo CAFO y de peces cultivados.

Entonces, en lugar de obsesionarse con todo el ganado, simplemente no coma feedlot finishedbeef ni ninguna carne de ganado criado en CAFO que dependa de métodos agrícolas industriales intensivos. Además, si uno está realmente preocupado por las emisiones de metano, podría tener más sentido cerrar, o al menos reducir, el gas natural que uno usa para cocinar y calentar y luego, a medida que avanza la tecnología, usar electricidad de fuentes de energía limpias. (p. ej., eólica y solar) para alimentar cocinas de inducción y hornos eléctricos. Esto es especialmente cierto para los chefs y restaurantes, ya que el uso de gas natural en la industria es muy alto. Fijar, exagerar y extraviar la culpa a menudo distrae la atención de los verdaderos culpables y causas de problemas como el calentamiento global.

1. Hristov, Alexander 2011. Los rumiantes salvajes eructan el metano, también . Penn State University
1. Jones, Christine 2014. Rumiantes y metano . The Natural Farmer, verano de 2014, B-21
2. Singh, Jay Shankar 2011. Methanotrophs: el sumidero biológico potencial para mitigar la carga global de metano . Correspondencia científica Current Science, VOL. 100, NO. 1, 10 de enero de 2011 29
3. Singh, Jay Shankar y Shashank Tiwari y DP Singh 2015. Methanotrophs y CH4 sink: Efecto de la actividad humana y las perturbaciones ecológicas . Cambio climático y sostenibilidad ambiental (abril de 2015) 3 (1): 35-50
4. Ibídem.
5. Kremer, Robert J. y Nathan E. Means 2009. Interacciones con glifosato y cultivos resistentes al glifosato con microorganismos de la rizosfera . European Journal of Agronomy 31 (2009) 153-161
6. Chao, Angelique 2009. Trampa del clima . De animal a carne
7. Secretaría de las Naciones Unidas para el Cambio Climático. Resumen de Emisiones de GEI para los Estados Unidos de América 2014.
8. Revkin, Andrew J. 2013. Un nuevo estudio encuentra que hemos subestimado los niveles de metano en la atmósfera . NY Times 25 de noviembre de 2013.
9. Jones, 2014.