The Canadian Prairies ya es un lugar privilegiado para cultivar trigo y lo ha sido desde el siglo XIX.
Canadá ya es el sexto mayor productor de trigo del mundo (detrás de China, la Unión Europea, los Estados Unidos, la India y Rusia, respectivamente). Canadá produce mucho más trigo del que necesitan los canadienses, y la mayor parte de lo que produce el país se exporta de todos modos a México, Japón y EE. UU.
The Canadian Prairies también produce una gran cantidad de trigo de invierno, una cepa especial que se siembra a fines de otoño y comienza a brotar a principios de la primavera después del deshielo. Los estados de las praderas de los EE. UU. Como Kansas, Nebraska, Dakota, Illinois, Iowa y Minnesota también cultivan trigo de invierno.