¡Hola! Esta es una gran pregunta, ¡pero hay MUCHAS comidas sin gluten!
¿Puede agregar algunos detalles a su pregunta sobre qué tipo de alimentos está buscando? todo (elemento entero) que no es grano siempre es libre de gluten. Todo lo que no está hecho con trigo, avena, centeno o cebada tampoco tiene gluten. Cosas como semillas de lino, trigo sarraceno, mijo y maíz son todas sin gluten.
Hay muchos alimentos furtivos que tienen gluten que no esperarías, como la salsa de soya estándar.
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En realidad, existe una lista completa de todos los alimentos certificados por el gobierno italiano como sin gluten. Muchos (¿la mayoría?) De ellos probablemente no estén disponibles fácilmente fuera de Italia. La última versión de la lista a diciembre de 2015 está aquí (164 páginas PDF): http://www.salute.gov.it/imgs/C_ …
Si quiere una lista similar para los Estados Unidos, o para cualquier otro país, hasta donde yo sé, no hay ninguna.
Esta información está disponible en sitios como Celiac Disease & Gluten-Diet Diet Information en Celiac.com.
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