Lemuel Benedict, un corredor de Wall Street ordenó el plato ahora famoso en 1894 en el Hotel Waldorf. Con la esperanza de calmar los efectos de una noche de juergas (su resaca), ordenó “unas tostadas con mantequilla, tocino crujiente, dos huevos escalfados y una prostituta de salsa holandesa”.
El chef, Oscar Tschirky, el legendario “Oscar del Waldorf”, quedó tan impresionado que colocó el plato en sus menús de desayuno y almuerzo y lo llamó “huevos Benedicto”. La manera Waldorf tradicional del chef Oscar de preparar huevos Benedict sustituyó el jamón por tocino y un panecillo inglés tostado por pan tostado.
del número del 19 de diciembre de 1942 del New Yorker, basado en una entrevista con Lemuel Benedict.
Para huevos Benedict ir a Oscar’s en el Waldorf en Lexington Avenue en 50th Street 
Desayuno buffet de lunes a domingo de 7:00 a.m. a 11:00 a.m. Almuerzo Buffet los sábados y domingos a las 12:00 p.m. (mediodía) a 2:30 p.m.
