Hace unos cinco años, en un espectáculo de chinchilla, conocí a un ranchero chinchilla sudamericano que mostraba sus chinchillas y vendía pieles. Le hablé un poco sobre las chinchillas en la naturaleza y le pregunté si alguna vez había comido chinchilla. Dijo que sí, que definitivamente tenía, y que eran una carne más grasosa, como el pato o el ganso, y sabía muy similar a sus parientes los conejillos de Indias y otros roedores más pequeños de esa variedad que se alimentan principalmente de pasto y semillas. Dijo que eran mucho trabajo debido a su pequeño tamaño y huesos.
¿A qué sabe la chinchilla?
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