Wow, ¿dónde empiezo …
Algunos antecedentes: estaba trabajando en Sbux cuando Pike Place fue lanzado. Escuché el discurso grabado de Howard sobre cómo Pike Place fue la primera mezcla considerada tan buena, tan alta calidad y tan deliciosa que mereció el nombre de la ubicación del primer Starbucks.
Varios problemas importantes explotaron inmediatamente:
- Al principio, Starbucks originalmente comenzó a vender un café por goteo cada día, lo que hoy llamarías el “Bold”. Luego, debido a las solicitudes de los clientes de una mezcla un poco más suave, se introdujo la mezcla de desayuno. Este es el punto clave: a todos los baristas se les enseñó que cuando un cliente simplemente solicitaba “un café alto”, se les servía el Bold. Siempre . Porque los clientes regulares de Starbucks vinieron a Starbucks para tomar café Starbucks. Si quisieran la mezcla de desayuno muy suave, eso es lo que habrían pedido. Con la presentación de Pike Place, a los baristas se les ordenó que llenaran el pedido de un “café alto” con Pike Place solamente. Siempre . Bueno, la mierda golpeó al ventilador.
- Cuando a un cliente que esperaba una taza de café audaz de Starbucks se le dio una taza de Pike Place, porque el Pike Place era TAN DÉBIL, el 99% regresó inmediatamente al mostrador y dijo: “Lo siento, me diste una taza de Mezcla para el desayuno”. por error.”. Después de muchas explicaciones, y las respuestas de los clientes que esencialmente fueron: “Debes estar bromeando”, abandonaron el mostrador, enojados. Ahora, imaginen cuán enardecidos están los clientes que no se dieron cuenta de que no compraron su café Starbucks “normal” en negrita hasta que llegaron a su trabajo.
- Comparado con cualquier combinación audaz de Starbucks, Pike Place no tiene sabor. O, como me gritaba una clienta habitual: “¿Quiere decir que me va a prestar este servicio a menos que recuerde pedir dinero? Nuestro gerente de distrito dijo que el 99% de las llamadas fueron de clientes quejándose sobre el café de Pike Place. 99%. Tenga en cuenta que esto sucedió durante uno de los períodos en los que Starbucks tuvo problemas financieros. Se hizo muy claro, y muy, muy rápido, que cuando Howard estaba entusiasmado sobre cuán espectacularmente delicioso era el nuevo Pike Place, realmente estaba diciendo: “Los frijoles más baratos que sentimos que podíamos conseguir”.
- A las tiendas de Starbucks se les ordenó que dejaran de elaborar la combinación audaz después de que terminara el período ocupado, y solo prepararon Pike Place por el resto del día. Esto fue antes de que se publicara el método “pour-over”, así que si viniste después del almuerzo y pediste una taza de café audaz, te dijeron: “Lo siento, no puedo”. Como cliente, cuando entré en otro Starbucks , me dijeron que estaban listos para el día, y dije: “Oye, no hay problema, estaré feliz de esperar mientras elaboras un cuarto de lote en negrita”, se negaron. RECHAZADO
- Comparado con Starbucks House Blend, Pike Place es menos sabrosa, menos ácida (es un término solo para café, y NO significa “agrio”), “más suave” en el paladar y, en general, es completamente aburrido. Aunque no es tan débil como lo que obtienes en Denny’s o IHop o en otro lugar donde puedes mirar hacia abajo en tu taza de café y ver el fondo de la taza, comparado con cualquier taza típica de café audaz de Starbucks, es demasiado débil para la mayoría de los clientes habituales.
