Honestamente … este es probablemente al menos un artículo de revista larga y tal vez incluso un libro. Poco o nada de hacer justicia en este formato.
Podría intentar hacer calidad (la cultura es CAMINO a un gran tema, y con un alcance demasiado amplio) …
En pocas palabras, y masivamente generalizado, mi opinión sería algo así como:
noroeste pacífico
más del 90% del café es basura. Hay bolsillos donde es más fácil obtener un buen café (Portland, Seattle). En comparación con el resto de los EE. UU., Las probabilidades de obtener un buen café en estos bolsillos son mejores que en cualquier otro lugar. Las habilidades de Barista son muy buenas en la mayoría de los casos en las mejores tiendas. los cafés que se utilizan son algunos de los mejores que hay. El grado de tostado es (en general) más oscuro de lo que verá en otros lugares.
California
más del 95% del café es basura. Hay bolsillos donde se puede obtener un buen café sin una tonelada de investigación y trabajo (SF, LA) pero incluso allí se habla de una pequeña minoría de tiendas. Las habilidades de Barista son inconsistentes pero a menudo bastante buenas (en una tienda por tienda). en algunos casos, se está utilizando un gran café, pero la mayor parte del café es un producto básico. El grado de tostado está por todos lados.
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Nueva York
más del 95% del café es basura. Pero este es un cambio masivo desde hace solo 5 años (donde el 99% del café era basura). Con investigación y esfuerzo puede obtener un buen café. Las habilidades de Barista son muy inconsistentes (incluso dentro de una sola tienda). En algunos casos hay un gran café, pero nuevamente la mayoría es un producto básico. El grado de tostado está por todos lados.
Midwest
más del 99% del café es basura. Hay tiendas individuales y pequeños bolsillos (Chicago) donde con esfuerzo puede obtener un buen café. Las habilidades de Barista van desde la clase mundial hasta absolutamente horrible (incluso en los buenos lugares). Los cafés que se utilizan varían de maravilloso a no de especialidad. El grado de tostado está por todos lados.
En todos lados
más del 99% del café es basura. Lo siento – me disculpo con las personas que realmente están tratando de hacer un gran café en Nueva Inglaterra y en el sureste y en Texas, etc. Todos están haciendo un gran trabajo, pero son pequeñas excepciones que prueban la regla. Claro … si alguien hiciera un montón de investigaciones y realizara un gran esfuerzo, probablemente encontrarían un buen café en el resto de EE. UU., Pero es poco probable, difícil de encontrar, inconsistente, etc.
Esa es solo mi opinión …