¿Qué hace que un burrito de California sea tan bueno?

El burrito al estilo Mission es delicioso por tres razones:

1. Todos los ingredientes son sabrosos, incluso el arroz y la tortilla
2. La combinación de ingredientes es lo suficientemente húmeda para que los sabores se mezclen fácilmente
3. Estos ingredientes húmedos y sabrosos están comprimidos, por lo que hay mucho sabor en cada bocado.

En lugares donde no existe una verdadera historia de comida mexicana, los burritos tienden a usar los ingredientes correctos pero obtienen las proporciones incorrectas (lo que lleva a un burrito seco o a un burrito que se deshace) o involucran algo “inteligente” / desvergonzado, como la lechuga (sin sabor Y una textura contrastante donde uno no es deseado). No es porque a las personas fuera de California y el suroeste no les guste la buena comida, sino porque la cocina regional es más difícil de lograr cuando el conocimiento es de segunda mano.

Salsa especial? Debes estar bromeando.

Para burritos no hay salsa especial. El ingrediente secreto es carne de cerdo tierna, recién cocinada, carne de res o pollo. Además de aguacate, picante, frijoles y arroz.

Ha pasado un tiempo, pero solía frecuentar varias articulaciones en el centro de San José, semi famoso por burritos enormes y auténticos. Mi lugar favorito fue un restaurante de comida rápida frecuentado por lugareños, en su mayoría mexicanos. También puedes obtener chicharrones y pasteles.

El burrito era realmente tan grande como tu cabeza. Si me lo propongo, podría comer todo. Lo comí con un tenedor porque a veces, si conseguías el pollo especial, te encontrabas con tripas de pollo. Elegiría esas partes.