No bebo café, así que no puedo responder por eso. Pero cuando bebo soda, por lo general no contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que es el problema real (por lo que entiendo, no soy nutricionista).
El jengibre o la cerveza de jengibre totalmente natural (este último es mi refresco favorito en el MUNDO) o cualquier otro tipo de cerveza de raíz debería estar bien, siempre que el contenido de azúcar no sea demasiado alto. PERO los “beneficios del jengibre” no se absorberán realmente con la gaseosa, excepto tal vez por los efectos calmantes de náuseas. Si quieres beneficios de jengibre, ¡cocina con jengibre fresco! O cómelo crudo, eso siempre es divertido. 🙂