El gusto es subjetivo, así que de alguna manera, esta pregunta es imposible de responder para todos. Sin embargo, podemos verificar objetivamente que hay buenas formas de preparar café y malas formas basadas en los principios y leyes de la naturaleza que se usan para hacer un buen café. El sifón cervecero es uno de los mejores procesos para elaborar realmente café porque controla muchas de las variables involucradas en el proceso de elaboración.
El usuario obviamente controla la cantidad de café, su frescura y la configuración de molienda. El sifón es, en cierto sentido, un método de elaboración por inmersión total (aunque en realidad se clasifica como un método de elaboración al vacío) porque durante el proceso de elaboración, los suelos están completamente sumergidos en el agua, lo que proporciona una extracción uniforme. El tiempo es otro factor importante en la elaboración de la cerveza, pero el usuario tiene un control estricto al eliminar la fuente de calor cuando llega el momento de finalizar el proceso de extracción.
El beneficio real para el sifón, y una de las razones por las que a veces se promueve como el “mejor” método, es la capacidad de mantener la temperatura de colado. En casi todos los demás métodos de preparación, el agua se precalienta y luego se agrega al café. En este punto, sin una fuente de calor de ningún tipo, el agua solo puede perder calor lo que interfiere con el proceso de extracción (esta es una de las razones por las que Cafe Solo tiene ese extraño “traje de neopreno” en su jarra – ver imagen – para probar para disminuir la pérdida de temperatura) 
El sifón, por otro lado, en realidad mantiene la temperatura del proceso de elaboración durante todo el tiempo de extracción . Esto ayuda a una extracción uniforme, acorta el tiempo de preparación requerido y ofrece otro parámetro que puede administrarse mejor para obtener una gran taza de café.
¿Sabe mejor? Eso depende de tus papilas gustativas para determinarlo, pero seguro se acerca mucho 😉
