Creo que el Hottop es generalmente reconocido como el mejor tostador por menos de $ 1000. Empecé a asar en una sartén. Si nunca antes has tostado, es una excelente manera de empezar, ya que probablemente ya tengas los utensilios necesarios, una olla o un wok y una cuchara de madera para remover. Muchos países productores de café parecen hacerlo de una forma u otra. En comparación con un tostador de tambor o incluso mi TurboCrazy casero, no puedo decir que los resultados sean geniales. Al menos no se ven geniales, es bastante difícil no quemar los frijoles por fuera. Algunos podrían argumentar que les gusta lo que esto imparte al sabor del café tostado. Los tostadores profesionales lo considerarían un defecto grave.
Mi TurboCrazy era un horno turbo sentado encima de un popper de palomitas de maíz StirCrazy. Obtuve buenos resultados con él, pero ahora que tengo el Hottop, es mucho más fácil de usar. La etapa de enfriamiento es especialmente buena. Simplemente presione el botón de expulsión cuando el grado de tostado sea el deseado y los granos se vierten al instante en la bandeja de enfriamiento donde se enfrían inmediatamente con un ventilador interno. Con el StirCrazy, tuve que verter los frijoles muy torpemente en un tazón grande de acero inoxidable, moverme delante de un gran ventilador y verter los frijoles repetidamente entre dos tazones. ¡La gran ventaja de este método es que toda la paja se elimina en el proceso!
El Hottop viene en dos configuraciones, la KN-8828B-2K y la KN-8828P-2K. El B-2K se recomienda para tostadores serios que desean un control máximo sobre sus asados. Se considera su modelo manual. Como mencionó un poster anterior, aún puede almacenar tres perfiles. Cuando termine un asado con el que está satisfecho, tendrá la oportunidad de almacenar ese asado cuando haya terminado. Si selecciona un perfil almacenado la próxima vez que tuesta ese mismo bean, duplicará todas las configuraciones del perfil guardado, es decir, la configuración de potencia y del ventilador. Y una vez que comience a tostar, puede modificar el perfil en cualquier punto.
No puedo hablar con ninguna autoridad sobre el modelo P-2K. Es el modelo programable con un programa suministrado de fábrica que no puede ser cambiado por el usuario, y hasta 9 programas que el usuario puede crear y cambiar. A diferencia del modelo B-2K que solo puede almacenar un asado recién terminado, el P-2K le permite crear y modificar programas fuera de línea, por así decirlo. También hay una manera de tostar manualmente, pero incluso el manual indica que no es tan fácil y requiere predecir el final de la primera grieta, ¡lo que parece un poco loco!
Lo bueno es que si tiene el modelo manual o programable, puede comprar el panel de control para el otro modelo y convertirlo fácilmente. El panel de control del modelo B-2K cuesta solo $ 120, pero el panel de control P-2K cuesta $ 200.
Por cierto, la K al final del número de modelo significa que este modelo tiene una sonda de termopar de tipo K para registrar la temperatura del frijol. Los modelos antiguos tenían un tipo diferente de sonda térmica que aparentemente era inferior. Era un botón contra la pared posterior de la cámara de tostación. El termopar del modelo K se encuentra en la misma ubicación pero es una varilla puntiaguda que sobresale alrededor de una pulgada de la pared. Los tostadores comerciales siempre tienen sensor para las temperaturas del frijol y del ambiente. El Hottop tiene solo un sensor y por alguna razón sorprendente, está a medio camino de entrada, a mitad de camino de la masa de frijol, por lo que no proporciona una temperatura de frijol confiable. Para hacer eso, necesita ser enterrado por completo en la masa de frijol. Encuentro que todavía es factible, pero la mayoría de las personas jurado sus sistemas de punta con otra sonda K-Type a través de la puerta del conducto de frijoles. La puerta del canal debe ser perforada para acomodar la barra. Muchas personas instalan dos sondas, una para la temperatura del frijol y otra para las temperaturas ambientales. Si compra un medidor de temperatura inalámbrico como el Blue Therm Duo, puede conectar las sondas al software de tostado como Artisan o la aplicación RoastMaster para iPad. Todavía no hice estas modificaciones, pero pienso hacerlo en el futuro.