¿Cuál es la filosofía detrás de probar el vino durante varios días?

Estoy de acuerdo con Randulo, aunque diría que incluso para el observador entrenado, el vino depende mucho del contexto. Dicho esto, muchos vinos se benefician del tiempo abierto. Si no le gusta cierto vino, déjelo en el refrigerador durante la noche y vea qué pueden hacer las 24 horas. Además, tome notas de cata cada vez que la pruebe y vea si prueba o percibe las cosas de manera diferente a lo largo del tiempo.