¿Las personas de Michelin realmente piden medias botellas de vino, agua y ponen los tenedores debajo de sus mesas como un procedimiento para calificar los restaurantes?

No, demasiado obvio. Es posible que haya algunos aspectos de la película “Quemado” que son técnicas utilizadas por los inspectores de Michelin, pero cualquier tipo de comportamiento con patrones será obvio, luego supervisado, documentado y transmitido. Créanme, los restaurantes que compiten por una estrella Michelin no se quedan de brazos cruzados y miran las servilletas y los tenedores que aparecen repentinamente en el suelo. Observamos todos los días muchas señales de comportamientos anormales, cosas que las personas normales no hacen. Fuimos muy buenos para detectar críticos de alimentos / periodistas, inspectores y compradores secretos. 90% de las veces lo adivinamos bien. Michelin se deslizó bajo nuestro radar solo porque no sabíamos que eran ellos, estoy seguro de que sabíamos que algo era sospechoso y los tratamos de manera diferente. Es la forma en que funciona.