No diría que cancelar, pero el equilibrio. Por ejemplo, agridulce. La cancelación puede funcionar de una manera, como la eliminación de la sal de la amargura (como en el caramelo salado, la toronja o el café).
Nunca he oído hablar de una cancelación de dos vías. Equilibrar es una cuestión de que cada uno compense lo que el otro no tiene al mismo tiempo que diluye la cantidad.
De esta manera, podría decir que ocultan lo que no te gusta en ninguno de los dos. Por ejemplo, odio el arándano y odio la frambuesa, pero disfruto de una mezcla de jugo de frambuesa y arándano.
