No somos muy buenos en eso. Nadie sabía hace 10 años que el whisky de centeno estaría renaciendo y, por lo tanto, están experimentando escasez de ciertas existencias de whisky de centeno. El explosivo crecimiento de las ventas de whisky y brandy en China fue algo inesperado. Hay muchas marcas que se ponen al día. Otros abrazan la escasez y aumentan los precios.
En general, las destilerías hacen lo mismo que cualquier empresa: analice la producción del año pasado, mire las ventas, mire el crecimiento interanual, mire las tendencias del mercado y fije como meta el crecimiento de la producción en el próximo año. Para algunas de las destilerías más pequeñas, hay algunas limitaciones establecidas en nuestro crecimiento basadas en las regulaciones, pero para los más grandes pueden establecer libremente objetivos para su crecimiento y solo están limitadas por el espacio de almacenamiento para el almacenamiento en barril.
Aparentemente, algunos whiskys también se están diluyendo, una prueba positiva sobre nuestra incapacidad para proyectar bien la demanda: Less Potent Maker’s Mark no baja con suavidad en Kentucky: NPR y Marca del fabricante reducen las pruebas en lugar de agotarse
(Al ver el error de sus caminos, Beam Inc. cambió de opinión: Bourbonomics 101: lo que dice la debacle de la dilución de Marcadores sobre la estrategia corporativa)
También sucede algo similar en Wild Turkey. Wild Turkey está presentando un nuevo centeno.
