Prueba, error y feliz accidente. No se proporcionaron instrucciones de cocina ni libros de reglas a medida que las personas se expandieron por el planeta.
Sucede que, a través de la contingencia y la “carrera armamentista” natural, las plantas desarrollan armas químicas que son principalmente alcaloides. Los alcaloides tienen un sabor amargo para los mamíferos. No es antinatural que los mamíferos busquen eliminar lo “malo” que contamina sus alimentos. (Ver mapaches lavando comida para quitar la arena.) El lavado de la amargura de los alimentos no es un paso intelectual importante. Conseguir el proceso correcto, sin embargo, toma prueba y error.
Ah … agregaré otro: observar si los animales, cuando comen un alimento, empiezan a vomitar o caen muertos. No es un predictor perfecto, pero a menudo útil.
