Chile. Comencemos con chili.
Hay una razón por la cual Chili Cookoffs es probablemente la competencia de cocinar superior en muchos estados. Lo cual nos trae a la mente los asados de barbacoa, las hamburguesas, el pollo asado, la mejor ensalada de papa. Oh, demonios, consideremos cuántos reality shows de cocina ahora ahogan las vías respiratorias. Cocinar es un pasatiempo creativo que invoca la pasión, el ego y la lealtad rabiosa.
Las lealtades recuerdan a los favoritos locales como Cheese Steak (¡hola Philly!), Deep Dish Pizza (estilo Chicago), Shrimp n ‘Grits (¡tan sureño con crema!), Fried Clams (solo en Nueva Inglaterra y eso es experiencia personal) y Kansas City Parilla. Ahora puedes comer versiones de estos en otros lugares de los Estados Unidos, pero a menudo la variación knock-off no se acerca a la verdadera versión hogareña. ¡Y que Dios te ayude si tratas de alimentar a un nativo que creció con la receta original!
Las recetas más discutidas creo que descansan dentro de los favoritos establecidos identificados dentro de una cultura, como en el curry mencionado por otros respondedores. A eso podría agregar un conteo disperso que incluye borscht, minestrone, salsas para pasta, y no he tocado productos horneados como naan, foccocia, o la galleta de suero de leche perfecta. Los argumentos podrían surgir fácilmente sobre qué grasa usar en una masa de pastel perfecta, ya sea fría o congelada, agua con hielo o un poco de vinagre, azúcar o sin azúcar, un huevo o ningún huevo … mezcle una o dos crujientes, tal vez cuatro para obtener la mejor textura y congelar el que no se usa. La división de los pelos sobre los ingredientes y el ensamblaje podría dividir la lógica en una refriega de confusión.
El núcleo de una disputa podría desarrollarse desde corazones convencidos de que su (o la de su madre o abuela o abuelo) es la mejor de la historia. Y, tal vez dentro de su familia, una receta es la mejor y debe permanecer inviolable para esa base preciosa que todos saboreamos en el centro familiar. La comida, la comida familiar, es parte del pulso de la familia, parte de la cultura, e incluso los platos específicos y necesarios para celebrar las fiestas y los cumpleaños.
Tan creativos como muchos de nosotros estamos en la cocina, existe una línea de base tradicional de recetas que permanecen tan perfectas como se dieron para recordarnos de dónde venimos.
