En Food Network shows, cualquiera que use aceite con trufa es castigado y generalmente eliminado del concurso. Lo uso ocasionalmente cuando cocino y encuentro que da un cierto sabor terroso. ¿Por qué está tan degradado en los shows de cocina?

Porque es cliché. Eso no importa en su cocina casera, obviamente, donde no necesita impresionar a nadie con creatividad. Pero la creatividad es algo que valoran estos jueces.

Nunca he sido juez en un programa de cocina, pero mi problema con el aceite de trufa es que tiene un sabor realmente fuerte y puede dominar fácilmente a otros ingredientes en un plato. A mi esposo le encanta el aceite de trufa así que le gusta agregarlo a los platos que cocinamos en casa, especialmente al puré de papas. ¡No me importa un poquito, pero es fácil cruzar la línea del aceite de trufa sutil en WHOA! ¡¡¡ACEITE DE TRUFA!!!

Supongo que los jueces lo odian porque es fácil arruinar un plato perfectamente bueno diciendo “oye, solo añadiré unas gotas de aceite de trufa …”.

Supongo que no me di cuenta de lo hecho (o saltado el tiburón) que era. Lo uso solo en unos 3 platos que hago y lo uso con moderación. Tiene un sabor fuerte y no puedo creer que los chefs en programas de cocina no lo sepan. Los he visto verter sobre los alimentos. ¡Yuk! Lo mezclo con otros sabores, nunca debe estar solo. Y puede comprar aceite infusionado con trufa, no tiene que ser el sabor compuesto químico, que por supuesto será más costoso.

Como dijo John Burgess, generalmente no está hecho de trufas.

Si se usa correctamente (lo que significa escasamente), puede agregar un grado de terrenalidad a un plato. Pero la mayor parte del tiempo termina siendo usado generosamente para agregar lujo a un plato que de todos modos no se hubiera beneficiado de la terrenalidad.