Un par de mis ideas favoritas es convertir su techo en un jardín para cultivar sus propias hierbas y verduras como se hace en Ruth Christ Steakhouse en Myrtle Beach (http://www.nrn.com/article/garde…). Esto parece ser bastante obvio para los visitantes y fácil de promover, la desventaja sería tener que cuidarse (o contratar a alguien para que lo haga) sin mencionar la remodelación / preparación del edificio que podría necesitar para funcionar.
Otra cosa en que pensar no es solo lo que aparece en el menú, sino la basura que queda de todos los desechos que ocurren naturalmente en un restaurante. Poner en marcha un método de eliminación responsable / verde para los alimentos sobrantes puede ser de gran ayuda para proporcionar un menú verdaderamente verde. es decir, la comida es “verde” y la basura es “verde”. Una manera de hacerlo es asociarse con una granja local y pedirles que recojan los desperdicios de alimentos que luego pueden abono o alimentar al ganado. Vea esta entrevista para conocer algunas ideas sobre la participación de la comunidad http://www.timesrecord.com/artic… Esta compañía ha estado en el negocio de la alimentación por más de 100 años y ha fomentado prácticas empresariales verdes y eficientes en energía al asociarse con su comunidad local. .
Finalmente, no pase por alto lo obvio, puede reclamar un menú “verde”, pero si todavía está utilizando bombillas incandescentes en lugar de CFL de alta eficiencia, enviará mensajes mixtos. Realice los cambios obvios y rápidos en su edificio, así como en el menú. La mejor forma de comunicar claramente el cambio a sus clientes es no enviar mensajes mixtos, ser coherentes en toda su empresa. Para cambios de menú específicos, una inserción que detalla el enfoque orgánico de sus ofertas, algunos anuncios en redes sociales a través de Twitter y FB, y capacitación del personal para que puedan dialogar personalmente e informar a sus invitados (la interacción humana muy necesaria) son todas formas en que usted puede promover el cambio.
