Realmente depende del restaurante. Hace mucho tiempo, cuando trabajaba como mesero, todos compartíamos cualquier vino rechazado después del cierre, a menos que realmente no se pudiera beber. Un aquaintence que posee un restaurante utiliza el vino rechazado como una herramienta educativa para su personal de espera. En otro restaurante, un chef que conocía siempre traía el vino a casa
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Tenía una licencia mayorista, así que además de las ventas minoristas de mi licorería, vendía alcohol a bares, restaurantes, clubes nocturnos, clubes de campo, etc.
Cada vez que tenían una botella mala (muchas veces estaba bien) siempre les pedía que pusieran un corcho, la guardaban y me la devolvían y yo la reemplazaba.
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