La vitamina C, para empezar, junto con muchos otros. ¿Cómo está el escorbuto? Tendría que agregar verduras de hoja verde y frutas cítricas como mínimo. Tu arroz debería ser arroz moreno. Incluso entonces, tienes una buena probabilidad de eventualmente encontrar alguna deficiencia en la dieta.
Elaborar una dieta mínima no es una buena idea. Hay decenas de micronutrientes necesarios conocidos (¿sabías que necesitabas una cantidad muy pequeña de molibdeno?) Y probablemente cientos de otros que no conocemos. Incluso para los que sí conocemos, las píldoras generalmente no son una buena forma de obtenerlas; en realidad no sabemos qué tan bien el cuerpo los absorbe y los utiliza en esa forma, y cuando lo sabemos, la respuesta suele ser “no muy bien”. Y las píldoras no pueden proporcionar las que no conocemos.
Si tiene dinero, coma una variedad de alimentos: vegetales de hoja verde, de color naranja oscuro, cereales integrales, legumbres, un poco de leche e incluso carne o huevos.
Si no tiene dinero, coma todo lo que pueda para sobrevivir y no se preocupe por los micronutrientes. Los frijoles y el arroz son una buena comida de supervivencia, pero a largo plazo no se sentirá saludable con eso. La diversidad es clave para garantizar que obtenga un poco de todo lo que necesita.
