Debe aclarar que quiere decir desastres “públicos”. He visto datos de numerosos restaurantes públicos y si sus accionistas solo supieran cuán horriblemente se corrían esos negocios, esto generaría una conversación mucho más interesante. Cosas simples en torno a la mano de obra, el inventario, la cadena de suministro y el marketing están casi arruinadas en esta industria.
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