Aquí está mi top 10 personal (soy del sur de Francia, así que mi opinión es muy partidista):
1) Cordero: “Carré d’agneau” es una necesidad.
2) magret de pato: perfecto con sal marina y pimienta, un poco más elegante con salsa de frambuesa. Las aiguillettes de pato y el foie gras son perfectos también 🙂 Los lados buenos para el pato generalmente incluyen corazones de alcachofas, cabezas de espárragos o papas fritas caseras.
3) Queso de cabra: disfrútelo con una ensalada, miel y nueces, o con mermelada de cereza. Crottin de chavignol, Comté y Roquefort son buenos quesos también. Lo mejor es ir al mercado y probar un poco de todo para hacerse una opinión sobre los quesos franceses.
4) Saucisson: disfrútelo como aperitivo, con vino tinto, papas fritas o una buena cerveza artesanal.
5) Raclette: Perfecto cuando el clima es nevado pero bastante grasoso en verano.
¿Por qué el gobierno no ofrece lo básico a su gente como vivienda, transporte, salud, comida y ropa?
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6) Conchas marinas: si está cerca del mar, a veces puede encontrar restaurantes desde los que vea las instalaciones de la granja de mejillones (perfecto por la noche con vino blanco y cebolla, o salsa a base de crema agria y papas fritas caseras). Las ostras son muy famosas en la Costa Atlántica, y son perfectas en crudo, con jugo de limón o vinagre de frambuesa.
7) Aligot / saucisse: bueno si estás en el suroeste, es la mezcla perfecta de puré, queso y salchicha.
8) Tripes (tripas): a algunas personas les encanta, otras lo odian, pero si vas a Britanny o Alsace, ¡tienen las mejores recetas!
9) Ratatouille: receta secreta vegana francesa, con ligeras variaciones de los ingredientes de acuerdo con el lugar donde se come, pero en mi humilde opinión la gente de Provenza es la mejor.
10) Las recetas francesas son regionales, de acuerdo con el lugar donde planea ir, también puede buscar “fondue savoyarde”, “fondue bourguignonne”, “turrón” de Montelimar, así como “calissons d’Aix”, “Paris-Brest” en la mayoría de las panaderías. “Boudin” es una salchicha particular hecha de sangre, pero puede probar muy bien. “Cannelés” de Burdeos es también lo primero que debes probar si visitas una panadería en esta ciudad.
