También hemos tenido un acuerdo con perros, caballos y gatos, desde antes de que nuestros antepasados ascendieran a la cima de la cadena alimenticia. Los perros nos han ayudado a cazar, han mantenido a nuestras familias seguras, han ido a guerras con nosotros. Con la excepción de la protección, también lo tienen los Caballos, con la ventaja añadida del transporte crítico mucho antes de que las máquinas los reemplacen. Los gatos han mantenido nuestros granos y hogares libres de plagas portadoras de enfermedades.
Las tres especies han contribuido a su manera para que lleguemos a donde estamos hoy. El primer lobo que se hizo amigo de los humanos podría habernos tratado como alimento. Aunque no sé mucho acerca de estar cerca de los caballos, sé que son animales temperamentales que no rinden fácilmente para controlarlos. Cuando se rompió el acuerdo con los gatos, un tercio de Europa fue aniquilada (peste negra). Los tres actualmente disfrutan de una cómoda jubilación como acompañantes, aunque los perros continúan sirviendo activamente con la policía y el ejército.
Al menos para las sensibilidades occidentales, se siente mal consumir estas especies por las razones anteriores. Vacas, ovejas, cerdos, pollos, todos son especies esencialmente cautivas, nacidas y criadas exclusivamente para la alimentación. Si bien respeto su papel y el hecho de que son inteligentes (los cerdos son más inteligentes que los perros), no les otorgaré el título de especie compañera para el Homo Sapiens. Se podría argumentar que otras especies también han ayudado a la humanidad (burros, búfalos de agua, elefantes, etc.), pero no están ni cerca del nivel ni del alcance de los tres grandes.
El hecho de que consumir la carne de cualquiera de nuestras especies compañeras es considerado tabú por muchos en el mundo occidental, indica cuán profundamente arraigado está su estado en nuestras culturas.
