¿Por qué los alimentos transgénicos tienen un sabor desabrido?

Solo hay unos pocos alimentos con OGM que las personas comen de la manera en que provienen de la granja: papaya, maíz dulce y calabaza todos vienen a la mente. ¡Los he comido a todos y los he visto bastante sabrosos!

Papaya – Con la papaya, las variedades tienen un impacto, pero creo que la madurez máxima es realmente el motor del sabor. Disfruté de tener la oportunidad de conocer a algunos productores de papaya que trajeron fruta de su granja, era transgénica y tenía un sabor increíble. Puede ver una foto aquí si le interesa, lo siento, no tiene taste-o-vision. Janice Person en Twitter

Sweet Corn – Tengo que decirte, algunos de los dulces más dulces que he tenido en mi vida son los GMO. Asombroso. Y escucho a muchos otros decir lo mismo.

Squash: Tengo que decir que no creo que la calabaza sea sabrosa, ya sea que vaya o no. Sin embargo, absorbe bien el sabor del aceite de oliva y la sal marina o los tomates y las cebollas … Ha sido prácticamente lo mismo en mi experiencia.

La comida OGM tiene un sabor no diferente a la versión no modificada genéticamente del mismo cultivar de cultivo. Las posibilidades son que está comparando dos cultivares diferentes (variedades) que difieren en el sabor, o que está comparando dos muestras diferentes que fueron recolectadas en diferentes puntos de maduración, o que han estado en el estante por diferentes períodos de tiempo.

No se puede distinguir entre los alimentos transgénicos y los convencionales, incluso con un laboratorio, y mucho menos probándolos. Eso es porque no hay diferencia.

Muchos alimentos, de todos los tipos, se seleccionan por su vida útil, comportamiento de maduración, transportabilidad, apariencia, etc. en lugar de sabor, lo que podría explicar por qué cree que algunos son insípidos.

Los OMG están diseñados para crecer rápido y con menos recursos, a la vez que son más resistentes a las defunciones. Este es el objetivo principal de un OGM.

Por lo general, los OGM se basan en gran medida en el cultivo de agua. Muchos de ellos no crecen en una maceta, sino en un suelo sintético que se llena de agua. Esta es una capa adicional de protección contra el crecimiento de hongos y otras enfermedades. Debido a la forma en que son cultivados, los OMG no pueden obtener mucha más nutrición ambiental que la que se suministra a través del sistema.

Esto da una gran cantidad de lotes que saben exactamente lo mismo. La gran desventaja de esto es que el uso principalmente de agua como un método de suministro de nutrición puede sobresaturar los alimentos con agua. Se vuelven menos fibrosos, y una vez que rompes la pared de la celda, pierdes mucha agua y, por lo tanto, mucha sazón.

La verdad es que, si tuvieras que tomar este OMG y un OGM, cultivarlos de la misma manera, la diferencia en el sabor sería mucho menor. Crecen más rápido, lo que permite menos tiempo para que el sabor se acumule.

Pero la idea principal detrás de un OMG es que obtienes mucha comida sin invertir mucho tiempo y recursos. Entonces, muy a menudo (pero no siempre) se cultivaron de manera diferente.

Es el poder de la sugestión y tu imaginación.

Apuesto a que si hicieras una prueba honesta del sabor a ciegas, no podrías distinguir la diferencia entre el maíz transgénico y el maíz no transgénico … O cualquier alimento para el caso.

¿Es posible que la inserción de un gen pueda afectar el sabor de la comida? Sí. ¿Es más probable que una persona se predispone a pensar que la comida transgénica tiene peor sabor? Mucho más probable.

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