¿Qué ‘vino’ sería el mejor para beber con un pastel de chocolate y una pizza y convertir el ambiente en romántico?

Sería muy, muy difícil responder a esto ‘profesionalmente’ con un solo vino, para complementar el pastel de chocolate y la pizza; no podrían ser más diferentes en lo que respecta a la “comida”, los sabores, texturas, sabores y perfiles de sabor, no justo enfrente, completamente diferente.

Hay una escuela de pensamiento en la profesión del vino para “beber lo que te gusta, con lo que te gusta”, un concepto muy inteligente en una profesión llena de BS y pretensiones, sin duda. En otras palabras, “me gusta el pastel de chocolate, me gusta la pizza y {por ejemplo} me gusta el zinfandel blanco”, ¿por qué no tenerlos todos juntos? Por qué no, si te hace feliz.

Ahora analicemos las partes de su pregunta en detalles. Hay dos escuelas de pensamiento en el maridaje del vino y la comida: Comparando y Contrastando. Comparar es hacer coincidir los sabores de los alimentos con los perfiles de sabor deseados del vino, para resaltar y mejorar mutuamente de forma gratuita. Un ejemplo clásico sería la langosta rica y decadente con salsa de mantequilla para acompañar un chardonnay grande y rico, “mantecoso”: los sabores se potencian mutuamente, por lo tanto, sabores “comparativos”. Contrastar sería tener perfiles de sabor opuestos con el fin de compensar entre sí y quizás destacar las características de los demás – un ejemplo clásico sería la cocina asiática picante, caliente, muy condimentada y aromática con una ligera, ligeramente dulce, brillante y refrescante acido Riesling de Alemania o incluso Alsacia, Francia, quizás el PacNorWest de los EE. UU. En este caso, la dulzura y la acidez refrescante del vino ayudan a contrarrestar el calor y la temporada de los alimentos, al tiempo que limpian el paladar para permitir una degustación fresca y agradable de todo el calor y el sabor de los alimentos.

Si quisieras tener UN SOLO vino ROJO tanto para la pizza como para el pastel, te sugeriría uno de los dos tintos diferentes: si querías sabores audaces y grandes perfiles de sabor, Red Zinfandel (* no el rosado conocido como White Zinfandel, real ‘rojo’ Zinfandel no podría ser más diferente). Si quisieras un rojo más ligero y delicado, te recomendaría Pinot Noir. (Pinot Noir se elabora en excelentes vinos en muchas áreas de California, incluso tal vez más famoso en el noroeste del Pacífico, y los vinos más famosos del mundo en Borgoña, Francia.) Pinor Noir puede ser ligero, ligero y fácil de beber , o absolutamente magistralmente equilibrado y complejo con una capacidad de beber y de saciedad que no se ve en ningún otro vino del mundo. Pero puede obtener buenos biberones fáciles de $ 10-20 muy probablemente en una tienda cercana.

Si quisieras un solo BLANCO, sugeriría mi recomendación personal absoluta para esta cena: el vino espumoso (o como muchas personas lo llamarán incorrectamente, “Champagne”). El verdadero Champagne solo se elabora en la región de Champagne de Francia (y está maldito caro), pero hay toneladas de vinos espumosos grandes y muy razonables en todo el mundo, desde California (como Korbel, que estoy seguro podrás encontrar localmente) hasta el Cava de España (el mejor valor en top- muesca de vino espumoso en el mundo) al siempre popular Prosecco de Italia (que ha ido por las nubes en popularidad, también es posible que pueda encontrar algo de esto a nivel local, aunque admito que no tengo idea de qué “local” es para ti. EE. UU., espero? De lo contrario, no tengo ni idea honestamente.) – Vino espumoso, frío y servido fresco con la pizza y el pastel, hará que sea una cena romántica, deliciosa y divertida, y probablemente sea muy memorable. El vino espumoso puede ser olvidado por personas que piensan que es solo para Año Nuevo y celebraciones especiales específicas, pero es un vino increíble que se subutiliza y necesita muy poca ayuda para convertirse en la estrella de una cena / comida. etc.

Espero haber ayudado, buena suerte.