En los restaurantes, para las personas a las que no les importan las calorías, ¿prefieren las personas que sus ensaladas sean tiradas por la cocina (es decir, con el aderezo mezclado) o hay más personas que prefieren tener el aderezo al lado?

No me preocupan particularmente las calorías, pero me importa el sabor. Los aderezos de ensalada que no sean aceite y vinagre son simplemente demasiado dulces para mi gusto. Pediré el aderezo en un lado, para que pueda agregar solo un poco, o para que la ensalada se desnude. Si la cocina ofrece aceite y vinagre, no me importa si lo tiran o si me lo dejan: no va a ser dulce.

Creo que es preferible tenerlos previamente vestidos. La cocina puede tirar la ensalada con el aderezo y otras coberturas para distribuirla más uniformemente de lo que podrías con un tenedor en la mesa. Algunas personas piden vestirse de lado porque les preocupa que la cocina lo cubra excesivamente. Los cocineros expertos saben exactamente cuánto tirar para obtener el mejor perfil de sabor. Ordeno mucho ensaladas Caesar porque generalmente vienen preparadas y arrojadas.