Después de que la tapa del extremo cercano importantísima haya sido mordida, realice una serie de mordiscos inicialmente en el pliegue de las dos mitades del submarino. Frunza los labios en la base, que deben estar ligeramente enrojecidos, y el aire y la salsa en la boca, mientras que simultáneamente muerde aproximadamente 1/4 de la albóndiga y el queso. Para obtener resultados óptimos y evitar inhalar la salsa, use el mecanismo faríngeo en lugar de los pulmones para proporcionar la succión. Haga dos bocados de albóndiga, queso y pan, cada uno seguido de otro sudor faríngeo para minimizar el derrame en la base, sosteniendo el pan y la albóndiga superior con los dedos pulgar e índice para estabilizarlo. El último bocado por cada fila debería consistir principalmente en pan. Úselo para proporcionar un contraste de textura limpiadora del paladar, ya que el siguiente bocado estará en la base enrojecida y mojada.
Aunque originalmente se desarrolló para sándwiches de parmesano de chuleta de ternera en Angelo’s en Sarasota, Florida, este método funciona bien para albóndigas y es quizás incluso más defendible moralmente.