No claro que no. Los precios de los alimentos generalmente están dictados por tres factores:
- Fuente y producción: los alimentos cultivados en operaciones industriales dependen más de los precios del petróleo, el costo del transporte y los climas políticos (¿qué tan bien puede el cultivador presionar para romper con el gobierno local, hay una guerra entre el productor y el consumidor?), Eficiencia de la ley aplicación (en oposición a, digamos, pagar la “seguridad”) y otros factores económicos.
- Los productos de temporada en temporada generalmente están disponibles en abundancia, incluso en entornos económicos más bajos.
- Demanda: el precio del repollo, por ejemplo, está directamente relacionado con la cocina local. Los países de Europa, Asia y algunos países del sur de África ven precios mucho más altos que los consumidores de los Estados Unidos, simplemente porque el repollo es un alimento básico y en una demanda mucho más alta.
Otro factor, al menos en los Estados Unidos, entra en juego aquí. Puede sonar falso, pero incluso los precios de los ingredientes básicos son generalmente más altos en las áreas de bajos ingresos y entornos rurales.
Los precios de los alimentos oscilan en tres puntos fundamentales (esto puede recordarle los precios del petróleo):
- anticipación de escasez o mayor demanda: la cosecha de vegetales de hoja verde de esta temporada fue severamente atrofiada por un clima inusualmente frío en México y el sur de los Estados Unidos, lo que provocó una escasez de productos. Anticipando la escasez en abril y mayo, muchos proveedores aumentaron el precio de la mayoría de los productos, no solo de vegetales de hoja.
- Actitud del comprador Wal-Mart, McDonalds, Target, Safeway, por nombrar solo algunos, a menudo se alinean entre sí en cuestiones de ofertas de precios al por mayor. Si Wal-Mart reduce sus precios minoristas y lo comunica a los productores, otras cadenas y compradores cambiarán rápidamente sus ofertas de compra en el mercado. En respuesta a esto, los precios no negociados (para equipos más pequeños, incluso compradores individuales) a menudo aumentan. Esto deprime los precios de los alimentos, por un lado, mientras conduce atuendos más pequeños que no pueden competir fuera del mercado.
- Clima económico en las ubicaciones de los compradores. La anticipación y la propensión descritas anteriormente para aumentar los precios en tiempos de menor poder adquisitivo del consumidor, conspiran para realizar cambios significativos en los alimentos.
Tomar cada uno de esos factores y aplicarlo a una región específica, entonces, nos permite anticipar los cambios de precios. Las grandes cadenas juegan un papel mucho menos importante en los países africanos o del sur de América, pero la amenaza de disturbios civiles o militares y una demanda mucho más limitada de menos productos pesa más. Europa recientemente (a fines de los 80) se volvió más dependiente de los supermercados e industriales, sin embargo, un espectro climático mucho más diverso a lo largo de la zona comercial abierta de la UE ayuda a mantener bajos los precios y, por lo tanto, los precios minoristas. Los cambios en las leyes de empleo, sin embargo, llevaron a un fuerte aumento en los costos de operación de la finca y el rancho que no está compensado por un cambio en el clima político a partir de ahora.
En resumen, no, los precios oscilan distintivamente y con una fuerza variable, incluso dentro de un continente.
