Siempre pensé que la idea de un buffet era cualquier cosa menos ridícula para el restaurante, ya que apenas obtendrían ganancias de ello. Quiero decir, las personas se saltan el desayuno y el almuerzo para cenar en el buffet. Vienen con la mentalidad que quieren valorar por su dinero. Pero, luego me topé con algo hermoso, economía.
Entonces, el concepto de buffet es esencialmente donde pagas una cantidad fija y luego puedes comer lo que quieras de la comida que ya está disponible. Ellos tienen una gran variedad también. Pero, si lo piensas, si la gente come más del precio del buffet, el restaurante entrará en pérdidas.
Por ejemplo, si pago 500 Rs. y comer alimentos por valor de 600 rupias, el restaurante tendrá una pérdida de 100 rupias.
Entonces, hay una trampa. Así es como entendí la economía detrás de los bufetes “todo lo que puedas comer”:
- Como están cocinando / horneando alimentos a muy gran escala, están practicando economías de escala. Economías de Scale está produciendo esencialmente a gran escala para aumentar el costo de producción. Pagarán salarios menores, gastos generales como alquiler, gas, electricidad, etc. Por lo tanto, su costo será menor. Ganar para el restaurante
- Como el restaurante es un buffet donde las personas tienen que servirse a sí mismas con lo que quieran, también están ahorrando otros costos como ¡CAMINANTES! De nuevo, están reduciendo sus costos. Ganar para el restaurante
- También hay un equilibrio entre platos caros y baratos. Por lo general, los buffets tendrán platos más baratos que platos caros. Por ejemplo, los bocadillos se sirven primero. La perspectiva de tentempiés ilimitados hace que la persona sea codiciosa y la engorda hasta que se sienta llena. Entonces, viene el plato principal. En este momento, la persona ya está tan llena que come menos el plato principal. Ahora, si lo piensas, el plato principal tiende a ser más caro que los refrigerios. Entonces, gana para el restaurante.
- La gente va al buffet con la mentalidad de aprovechar al máximo su dinero. Quieren maximizar su satisfacción, es decir. Comer más Sin embargo, una vez más, con la perspectiva de un buffet ilimitado, su codicia toma el control y una vez que su satisfacción es máxima, lentamente se vuelve negativa, es decir. la satisfacción deriva del buffet que inicialmente se eleva, luego se vuelve máximo y luego cae. Esto no es más que una ley de disminución de la utilidad marginal . Es por eso que ves rostros exasperados después de un buffet.
- Además, las personas tienden a comer más cuando los precios son altos. Comerán menos si los precios son bajos. Entonces, en el buffet, los precios y el consumo son directamente proporcionales . Es algo irónico si me preguntas, pero es porque las personas comerán más para cumplir con su valor de dinero. (Lea más … http: //www.foodpsychology.cornel …)
