‘Saludable’ para la vida moderna y ‘saludable’ como alimento básico con poco más en su dieta son muy diferentes.
La quinua es una gran opción para un alimento básico en la vida moderna debido a la alta relación proteína / energía. Todos los granos integrales también son adecuados para la vida moderna, ya que son menos densos en energía y más ricos en fibra que sus equivalentes “blancos”.
En cuanto a los alimentos básicos en su forma real, existen deficiencias nutricionales asociadas con la mayoría de los principales cultivos básicos en el mundo, la mayoría de estos están relacionados con las dietas que consisten en casi nada más que estos alimentos básicos. La clave para comer una dieta basada principalmente en un alimento básico es complementar su dieta con exactamente lo que le falta al alimento básico. Otra opción es hacer que su gobierno fortalezca los bienes básicos.
- Maíz – La pelagra, una condición relacionada con la deficiencia de niacina se descubrió cuando el maíz fue adoptado del nuevo mundo, pero el tratamiento tradicional con lima
(piense que la piedra no es fruto) no se realizó.
- Arroz – En ocasiones, las poblaciones muy dependientes del arroz pueden carecer o carecer de vitamina A. Esto es una justificación para la creación de Golden Rice, (http://www.goldenrice.org/) una vitamina A que produce cultivos de arroz OMG.
- Trigo – La deficiencia de zinc en Egipto y otros países del Medio Oriente se asoció con dietas muy altas en pan de trigo integral y bajas en fuentes de zinc como la carne.
- Tapioca: estos tubérculos son bajos en calidad y cantidad de proteína. Tapioca es un alimento básico mal conocido por esta razón. http://en.wikipedia.org/wiki/Kwa…
- Patata – Las papas carecen de vitamina D. En combinación con el clima nublado en las islas británicas, las dietas basadas en papa en gran medida dejaron a las poblaciones en riesgo de raquitismo. El aceite de hígado de bacalao fue la respuesta como fuente de vitamina D, ¡muy pocos sabían que también estaban obteniendo los aceites Omega 3 y 6!
