Halal es mucho más comúnmente conocido como un medio y una metodología de elaboración de alimentos de lo que parece que le da crédito.
De la percepción personal:
- Halal no dice nada sobre la calidad de la comida. Es un conjunto de restricciones impuesto por la religión y, como tal, no tiene pie en las contemplaciones culinarias o científicas. Sin embargo, los buenos cocineros han hecho de su dolor una virtud y crean platos deslumbrantes al igual que cualquier otra cocina restrictiva (ya sea por ubicación, religión o temporada) produce grandes cocineros y no tan buenos.
- La eliminación de productos a base de carne de cerdo, animales carnívoros, nuez moscada (es un intoxicante), alcohol y otros componentes culinarios perfectamente finos sin ninguna otra razón que no sea un libro viejo es risible, pero, oye, si eso es lo que entra en el plato y el plato es bueno, por qué no.
- La matanza halal está atrasado y a menudo (no siempre, he visto algunos carniceros Halal muy hábiles que lograron cortar y alinear la cabeza en un movimiento rápido que es menos humano que las técnicas modernas, pero no tan innecesariamente inhumano como muchos he visto [ 1]) una vuelta a la matanza inhumana.
- Los requisitos halal para la matanza y la preparación conducen a imposiciones extremas e innecesarias en las operaciones de servicio de alimentos (como hospitales, militares y otros lugares) ya que la contaminación cruzada, incluso si es casi imposible, puede ocurrir.
Como no musulmán, no me importa de ninguna manera. Halal, al igual que el kosher, el vegetariano o cualquier otra etiqueta no dice nada sobre la calidad del plato final o su palatabilidad. Dice poco sobre el proceso, pero dice algo acerca de los medios de matanza a los que me opongo firmemente. Así que evito comer carne Halal.
[1] Mientras trabajaba como carnicero en Berlín, teníamos una cocina separada para la preparación Halal. No lo olvides, Berlín es la tercera ciudad turca más grande después de Estambul y Ankara. Tuvimos los mismos días para la matanza, pero manejamos en autos separados ya que a los cocineros musulmanes se les había dicho que el contacto con (insertar un conocido insulto sobre no musulmanes, comenzando con K) anularía el certificado Halal que debía expedirse para cada carnicero. una vez cada seis meses. Vi la matanza de Halal y, seamos claros al respecto, si esa fuera la única forma de masacrar animales, incluso yo, el omnívoro y el carnicero juramentado, sería vegetariano.
