No sé sobre otras religiones, pero puedo explicar por qué está prohibido en mi religión (jainismo).
Los jainistas hacen esfuerzos considerables para no dañar a las plantas en la vida cotidiana en la medida de lo posible. Los jainistas solo aceptan tal violencia tanto como sea indispensable para la supervivencia humana, y hay instrucciones especiales para prevenir la violencia innecesaria contra las plantas. Los jainistas estrictos no comen tubérculos como las papas, cebollas, raíces y tubérculos, porque tales tubérculos se consideran ananthkay . Ananthkay significa un cuerpo, pero contiene innumerables vidas. Un vegetal común como el repollo tiene la cantidad de hojas y vidas que puede contar un lego. Sin embargo, se dice que un tubérculo como la papa, por el aspecto de un artículo, contiene múltiples vidas (‘ekindriya’) en él. Además, las formas de vida pequeñas se lesionan cuando la planta se levanta y porque el bulbo se ve como un ser vivo, ya que es capaz de brotar. Además, el consumo de la mayoría de las verduras de raíz implica arrancar y matar toda la planta. Mientras que el consumo de la mayoría de las verduras terrestres no mata a la planta (sigue vivo después de arrancar las verduras o se suponía que estacionalmente se marchitaba de todos modos).
