Ahhh … el humilde Dousha (豆沙, pasta de judías rojas) – tan delicioso y tan subestimado. El mejor tipo de pasta de frijol rojo es suave y aterciopelado. Las golosinas de RBP suelen ser lo suficientemente dulces para satisfacer los antojos, pero no tanto como para dominar el paladar.
Lo que me encanta de la pasta de frijol rojo: no está basada en lácteos, tampoco es chocolate y no es amarga. Hay esta fragancia embriagadora que viene con pasta de frijol rojo. La textura es ligera y visualmente, tiene un color rojo profundo agradable y apetitoso. Es una comida hermosa. No hay nada de oscuro en lo que se refiere a una pasta de judías rojas.
Cuando se combina con arroz glutinoso, es una sensación única de sabor asiático. El combo es tan clásico como las trufas y el risotto, el zapatero de durazno y el helado de vainilla, o la sopa de pescado en un tazón de masa agria. Se está calentando, es reconfortante y casi siempre tiene forma de regalo portátil. Es la comida de las personas de la clase trabajadora, y no hay pena en amarla.
Para aquellos que lo disuaden, llamándolo seco y pastoso, los invito a dejar de lado su complejo de derechos capitalistas, y darles una oportunidad a los aperitivos y postres de pasta de frijol rojo, pero esta vez con un paladar imparcial. Espero que llegue a apreciar este sabor auténtico y rústico que ha deleitado a generaciones de proletarios en todo el mundo.
Y también, no puedo encontrar un buen enlace que explique exactamente qué es el hielo buko, pero la imagen debería pintar mil palabras. 
