¿Cuál es la especia y hierba común utilizada en la cocina tailandesa?

La cocina tailandesa usa muchas hierbas y especias, algunas serán familiares para los cocineros del oeste, como el ajo, el jengibre y el chile.
Algunos otros ingredientes no se cultivan en el oeste y deben importarse como el galangal, una raíz similar al jengibre. Tamarindo, una vaina de semillas grande que sabe a fechas no solo dulces. Una de las hierbas más distintivas es la albahaca sagrada, que tiene un sabor y olor a eucalipto.
Los platos tailandeses son siempre equilibrados, es decir, los cuatro sabores, dulce, agrio, caliente y umami (salado, salado y rico) están equilibrados para que no domine ningún sabor único.
Para dulces, usan azúcar de palma. Sour es un tipo de fruta de limón / lima. Caliente es chile, y usan mucho calor. Umami es tamarindo y caldo, es decir, caldo de pescado, caldo de pollo, salsa de pescado (Nam Pla en Viet Nam)
Calificaría la cocina tailandesa con el francés, tiene una gran variedad de platos y puede ser sorprendentemente difícil de acertar. El error más común para los cocineros occidentales es no obtener el equilibrio