Para las recetas de ponche, realmente no se puede hacer nada mejor que el excelente Punch: The Delights (y Dangers) de David Wondrich del Flowing Bowl.
Mi favorito de ese libro es el Yale College Punch . Es un ponche de champán con piña empapada en coñac, y es muy fácil de preparar.
1 botella de 750 ml de brandy, preferiblemente coñac
1 botella de 750 ml de champán
2 botellas de 750 ml de agua de soda
4 cucharadas de azúcar en polvo
4 rebanadas gruesas de piña *
En un tazón, ponga la piña en el brandy en la nevera durante al menos 2 horas. Cuando esté listo para servir, mezcle el azúcar en polvo, el agua y el champán. Siéntase libre de reemplazar una (¡o ambas) de las botellas de agua de soda con champán adicional. Receta original
Otro golpe súper simple es el chocolate caliente con picos. El schnapps de menta se mezcla bien con el licor Bailey’s o Godiva Chocolate. Aquí está una receta completa de chocolate caliente con picos si te sientes ambicioso (dice que el tiempo de preparación es de 10 minutos, pero yo planificaría para 20). Si quieres algo un poco picante, te recomiendo echar un poco de pimienta de cayena, junto con 2 onzas de whisky irlandés y media onza de Cointreau por porción.
Se puede encontrar más información sobre cócteles de fiesta que se pueden preparar con anticipación. ¿Qué cócteles debo preparar para una fiesta esta noche?
* No tengas miedo de obtener trozos frescos de piña en lugar de cortar una piña entera; Lo mismo ocurre con el azúcar: el azúcar regular funciona bien. Brandy también está perfectamente bien en lugar de Cognac; no hay necesidad de romper el banco.
