Bueno, dependiendo de lo que quieras decir con “local” y “globalización”, pero en términos de masa, diría que el ganador es la caña de azúcar. Originalmente del sudeste asiático, ahora es la cosecha más grande del mundo, según la Organización de Alimentos y Agricultura, en 1.7 mil millones de toneladas métricas.
FAOSTAT
Si la caña de azúcar te parece demasiado antigua (o muy poco alimenticia) para contar realmente, entonces podríamos considerar el maíz, originario de las Américas, y uno de los primeros cultivos realmente globales. El mundo produce 721 millones de toneladas métricas de él.
