¿Por qué los hongos son poco comunes en la comida india?

Creo que una razón es la falta de disponibilidad de hongos de buena calidad en todas partes, así como las diferentes variedades que existen. Solo se encuentra el botón hongo normalmente, los otros como Portabella, Enoki, Shiitakes son los otros pocos que son muy comunes en las recetas pero no están fácilmente disponibles.

Porque,

1. No es un ingrediente tradicional en la comida india.
2. No es ni un vegetal ni una carne. es un hongo que aleja a mucha gente de él.
3. La gente necesita crear sabor (gusto adquirido) para ello, lo cual solo puede suceder si tiene curiosidad y lo prueba algunas veces. Como no está sucediendo, la gente no lo intenta.