Brillat Savarin (¡mi queso favorito!) Es un queso blando de crema triple (se refiere a la grasa) que, cuando está maduro, debe ser extremadamente cremoso, delicioso y suave. En términos de fuerza de sabor es más ligero que (un buen) brie, y debe probar casi como crema fresca con un toque de ‘cursi’. Hay algo más de un mascarpone en su textura, en lugar de la textura líquida y un tanto plástica de un brie maduro. Su corteza es también mucho más delgada y ligeramente menos peluda. Es increíble untarlo con un buen pan, y me gusta con algo dulce como miel y nueces, o tal vez algún dulce de chutney de higos. Aunque es muy comestible por sí mismo. A mi amigo le gusta una uva congelada. Si fuera más barato, me imagino que sería un gran pastel de queso.
Brie, cuando está hecho apropiadamente y debidamente maduro, debería fluir bastante. También debería tener mucho más de un sabor a tierra, hongos y luego BS, que sabe más como crema fresca. También es bastante más dulce. Creo que (de Wikipedia) BS viene de Normandía y brie viene de Brie.
Un queso al estilo brie es un brie no hecho en Brie, lo conseguiría. Brie: No creo que tenga la misma protección que Camembert, donde solo el camembert de Camembert es Camembert. Si sabes a lo que me refiero.
