Usted pregunta como si los vegetarianos y veganos comieran algún tipo de comida mística difícil de obtener en la vida cotidiana … Una dieta vegetariana es, en esencia, las cosas que los omnívoros comen, pero sin la carne por lo general.
Al parecer, los vegetarianos han estado en el ISS, pero solo como huéspedes a corto plazo hasta el momento:
¿Qué comen los astronautas? : DNews
Ese enlace es bastante interesante. Aparentemente sería difícil para un vegetariano quedarse a largo plazo en la ISS solo debido al hecho de que la mitad de las comidas provienen de la agencia espacial rusa, que aparentemente no es tan grande en las comidas vegetarianas. Pero no puedo ver que sería imposible almacenar algunas comidas vegetarianas / veganas adicionales para un astronauta si fuera necesario.
Esto también es interesante sobre el tema:
La misión de los astronautas de la NASA en Marte comerá un menú 100% vegetariano
