Sospechoso. Graso.
El buen salmón crudo es un poco mantecoso. Puede ser alto en grasa y se derretirá en su boca. El salmón silvestre por lo general tiene un sabor más robusto que el salmón cultivado en granja.
El salmón crudo malo tendrá un peculiar olor a pescado, o podría ser viscoso. O incluso algo difícil de morder (fibroso, incluso). O podría tener un sabor acuoso o tan sosa como para ser inútil.
Pruébalo con un poco de arroz, raíz de wasabi, jengibre o salsa de soja, o solo tienes estilo sashimi (solo).
También es posible que desee probarlo por primera vez en un rollo de sushi, que puede incluir arroz, aguacate, pepino u otros ingredientes con los que pueda estar más familiarizado. Algunas personas incluso se vuelven locas con los rollos de sushi de queso crema y salmón, que simulan de alguna manera el salmón ahumado y el queso crema que la gente suele comer con roscas de pan tipo bagel.
Rollo de sushi: 
Nigiri: 
Sashimi: 
Intentalo. No da miedo, no es peligroso y es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
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