Hot Sauce: ¿Cómo obtuvo Sriracha su popularidad y atractivo universal?

1. El mejor producto de su clase: los chiles se compran en una granja familiar a solo una hora en coche de la fábrica, lo que les permite moler los chillis el día que los recogen: frescura máxima.
2. Comience dominando un nicho estrecho: los cocineros asiáticos y los empleados de restaurantes de alta cocina fueron los primeros en descubrirlo, y se hizo muy popular entre ellos. Una vez que la salsa se convirtió en “la salsa picante favorita de los asiáticos”, sería más notable.
3. Re-difusión: Sriracha se populariza cada vez que alguien lo menciona como ingrediente en una receta. Hay cientos de sitios web
4. ¡Aficionados! Gran impulso de influyentes de alto perfil y fanáticos cotidianos que crean contenido con temática de Sriracha. La harina de avena es probablemente el mejor ejemplo de esto: Estimada Salsa de Sriracha Rooster – La avena
5. Competitividad y moneda social: la salsa picante tiene algunos de los ventiladores más intensos, en comparación con los productos más suaves como el ketchup o la mostaza. La gente tiene una gran opinión sobre sus salsas picantes, lo que le da a los productos de salsa picante un mayor “coeficiente viral”: cualquier salsa picante famosa será más comentada que cualquier mostaza famosa.

Conozca más: Cómo Sriracha se convirtió en la salsa caliente favorita del mundo

Esta respuesta se refiere específicamente a Huy Fong sriracha como se come en los Estados Unidos, ya que la pregunta no tiene sentido en ningún otro contexto.

Sriracha sabe bien (¡chile y ajo!) Y es especialmente útil para mejorar el sabor de platos poco condimentados o de otro modo mundanos. Estos factores pueden explicar por qué los asiáticos del sudeste disfrutan sriracha, pero no son suficientes para explicar la ubicuidad del condimento. Ofreceré dos razones adicionales detrás del estado actual de sriracha como “ketchup hipster”: su nivel de calor y su popularidad entre los asiático-americanos.

Comer comida picante te hace más varonil, o al menos nervioso y valiente. Sriracha es lo suficientemente picante como para que a tus padres no les guste, pero no tanto que ofenda el paladar de alguien acostumbrado a la definición estadounidense de picante.

Además, disfrutar de comida extranjera te hace mundano. La comida asiática brinda más crédito callejero que la comida europea, africana o latinoamericana. Muchos blancos descubrieron sriracha en restaurantes vietnamitas o por medio de sus amigos asiáticos. Las salsas picantes como Frank’s Red Hot, Tapatio y Tabasco no se sienten tan exóticas en comparación.

Sriracha combina sabrosidad con un cierto cachet que lo pone al límite. Sin embargo, los vientos ya pueden estar cambiando: en una comida reciente en Portland, me sirvieron alioli harissa en un restaurante que no se centra en la cocina del norte de África.