Cómo hornear un boniato

El método que uso para hornear batatas ha funcionado como un encanto para mí, pero requiere un poco de planificación. Cubra la cantidad de papas que desea hornear con agua y déjelas en remojo toda la noche si es posible. Cuanto más largo sea el remojo, más ligero y esponjoso será la patata. Cuando esté listo para hornear, ajuste el horno a 375 grados. Envuelva cada patata en papel de aluminio, con el lado brillante hacia afuera. Coloque las papas en forma pareja sobre la rejilla del horno, hornee durante 90 minutos. Deje que se enfríe dentro de la lámina ligeramente. Las pieles se deslizarán fácilmente, las papas serán muy dulces, tiernas y húmedas. Sazone como desee con canela, azúcar, mantequilla y sal. Hornear de esta manera hace que los azúcares naturales en las papas se vuelvan muy prominentes. ¡Nunca falla!

El método simple que obtuve del sous chef en Harris Ranch me sirve bien:

Después de fregar y secar el ñame, recorte los extremos puntiagudos. Lo coloco en una bandeja para hornear y lo cepillo con aceite de oliva. Entra en el horno a 350º F por una hora.

Esa es una receta de ñame. La batata podría tomar un pequeño ajuste, pero no esperaría mucho.

Exactamente como lo haría con una patata rojiza blanca.

Lavo y froto la piel, como algunos agujeros, rocío con aceite en aerosol y lo horneo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio a 375 F por 50-79 minutos hasta que esté listo. Diferentes hornos retrocederán de manera diferente. Por lo general, dejo enfriar durante 10 minutos, pele la piel (debe salir en láminas si está hecha) y machaco con mantequilla y canela o solo un poco de azúcar morena o jarabe de arce.