¿Por qué los conejos caen del menú americano?

Soy un chino Los chinos son famosos en el mundo por ser omnívoros y comer cosas que son comestibles o, bueno, apenas comestibles. Sin embargo, incluso en China, el conejo no es una fuente común de carne. Solo en algunas áreas específicas, como la provincia de Sichuan, el conejo es popular como carne.

Creo que es más de la preferencia de la mayoría. Solo piense en la parte que la economía juega en el consumo de carne de conejo. Si muy pocas personas comen conejos como carne, los criadores de conejos tendrían un mercado realmente pequeño y finalmente abandonarían el negocio. Como consecuencia, la carne de conejo sería rara en el mercado y la gente olvidaría los conejos como una opción de carne. La falta de clientes haría que los recién llegados se mostraran reacios a ingresar al negocio. La producción en masa y las economías de escala no son posibles. En ese sentido, la carne de conejo no será económicamente competitiva frente a otras opciones de carne.

Me dijeron algo similar por un tipo que solía criarlos para la comida. No sé si hay una conexión, pero dijo que cuando “Bambi” fue relanzado a mediados de los 60, su negocio se vino abajo porque los niños de nadie comerían ‘Thumper’.

Recuerdo que cuando mis hermanas y yo solíamos tener conejo, se molestaban por comer lindos conejitos borrosos. Para mí, pensé que sabía bien, pero los huesos estaban en el lugar equivocado.

Bueno, creo que es solo que se mantienen como mascotas tan a menudo, la gente ha llegado a pensar en ellos como mascotas en lugar de alimentos. Un cambio cultural.

Aún así, es común, y luego hay ‘común’. Estoy 100% seguro de que puedo encontrar más de una fuente de carne de conejo a 30 minutos en auto de mi casa. Los estadounidenses comen 2.4 millones de ellos cada año. No es nada comparado con los animales comestibles más comunes, pero tampoco es raro.