¿Cuáles son los mejores programas culinarios a tiempo parcial en San Francisco?

Desafortunadamente, la mayoría de los programas culinarios se enseñan por inmersión. No solo te presentas y cocinas (la parte divertida que todos los estudiantes amamos); usted tiene que aprender toda la sanidad de alimentos, pedidos, almacenamiento, preparación, planificación del menú y la limpieza interminable de pisos, hornos, placas de cocina, refrigeradores, freidoras y vajilla que se requiere para ejecutar una cocina de principio a fin. (Todas las escuelas culinarias que conozco tienen un restaurante abierto al público, así que debes aprender el negocio de los restaurantes desde cero.) Después de haber completado unos pocos semestres / años, puedes especializarte en ciertas áreas a tiempo parcial, tales como pastelería / fabricación de dulces o salchichas / charcutería para fumar. Pero cuando comienzas por primera vez, la mayoría de los programas requieren que te registres para obtener una lista completa de clases en el orden prescrito. Sin embargo, muchos restaurantes ofrecen clases de cocina de una sola vez o de series cortas, por lo que pueden ser adecuadas para usted. Pero si solo quiere aprender a cocinar, siga su propio camino a través de uno de los libros de texto escolares como “Cocina profesional” (Séptima edición) de Wayne Gisslen; “Professional Baking” también por Gisslen; “Garde Manger” y “The Professional Chef”, ambos del Culinary Institute of America.