¿Cuáles son los mejores restaurantes hawaianos en el área de la Bahía de San Francisco?

Roy’s – San Francisco – Claramente no es su lugar para almorzar en la mesa, pero es muy representativo de la cocina elegante en Hawai. Establecí la primera oficina de Oracle en Hawai justo cuando Roy Yamaguchi estaba lanzando su imperio de restaurantes en Hawaii Kai (Honolulu) 20 Years Of Roy’s. Extracto:

Imagine esto: es 1988, y en un edificio de oficinas en algún lugar de Honolulu, un joven y tímido chef ha venido a pedir consejo a un arquitecto. Al escuchar su propuesta, el arquitecto busca en el escritorio el teléfono y hace una llamada.
“Hay un tipo aquí en mi oficina, cree que quiere abrir un restaurante en Hawaii Kai”, dice el arquitecto en el teléfono, y luego agrega, riendo, “En un edificio de oficinas”.

“Pensó que estaba loco”, dice Roy Yamaguchi, relatando la historia. En los 20 años que han transcurrido, Yamaguchi ha disfrutado de un éxito fenomenal con un estilo culinario tan bien definido que el término “fusión de Hawaii” está protegido por derechos de autor y se utiliza en sus 37 restaurantes en 11 estados, Guam y Japón. Con un estimado de 3,000 empleados e ingresos de más de $ 150 millones al año, es seguro decir que el restaurante Hawaii Kai cambió la forma en que el mundo miraba los alimentos de Hawai.

Cartel de la celebración del Segundo Aniversario el 29 de enero de 1991.